Vanille-Creme

Zutaten
5 dl Milch
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
1 EL Maizena
2 Eier
2-3 EL Zucker

Zubereitung
Vanillemark aus der Vanilleschote streichen und mit allen anderen Zutaten in einer weiten Chromstahlpfanne gut mit dem Schwingbesen vermischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze bis knapp unter den Siedepunkt (kurz vors Kochen) erhitzen.
Pfanne vom Feuer nehmen und ca. 2 Minuten weiterrühren, dann die Flüssigkeit durch ein Sieb in eine Schüssel giessen.
Vor dem Genuss 2 bis 3 Stunden kühl stellen.