Entenbrust richtig braten

> Backofen auf 90 Grad vorheizen
> Kalte Bratpfanne, kein Fett, Entenbrust mit Haut nach unten anbraten bis Haut goldbraun gebraten
> wenden und andere Seite ebenfalls kurz anbraten
> Entenbrust in Backofen geben für 30 Minuten
> Haut unter hoher Temperatur crocant braten oder grillieren