Lebkuchen

500g Mehl
500g Zucker
1 Prise Salz
2 gestr EL Kakaopulver
3 EL Lebkuchengewürz
1 Br Backpulver

5dl Milch
4EL Öl

Ofen 10min vorheizen auf 200°C

25-30min bei Ober- und Unterhitze

Vinaigrette a la Betz

– Mayonnaise (viel)
– Petterli + Schnittlauch, Basilikum
– Essiggurken (ev. ein Spritzer Essig)
– Kapern
– 1 gekochtes Ei
– Pfeffer, Paprika

-> mixen

Gnocchi della Nonna

Ein tolles Rezept meiner italienischen Grossmutter – Gnocchi fatti in casa!

Zutaten

  • 750 g mehlige Kartoffeln
  • 1 Ei
  • 1/2 Esslöffel Salz
  • 225 – 250 g Mehl
  • Wasser

Zubereitung

  • Kartoffeln gut mit der Schale weich kochen (Dampfkochtopf), schälen und passieren / zerreiben
  • Salz, Ei und Mehl darunter mischen
  • Masse kurz ruhen lassen, eine daumendicke Rolle formen, diese in ca. 3 cm breite Stücke schneiden und mit dem Daumen auf einem Schneidbrett oder flache Raffel abrollen
  • Wasser aufkochen, salzen und die Gnocchi portionenweise darin ziehen lassen, sobald sie an die Oberfläche steigen, sind sie gar und werden abgeschöpft